RCette délicieuse recette, simple et rapide à préparer, met à l’honneur le citron de Menton IGP, un agrume unique qui apporte une touche de fraîcheur à cette entrée gourmande.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de réfrigération : 1 heure

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :

• 1 boîte de sardines

• 1 cuillère à soupe de mayonnaise à l’huile d’olive au citron de Menton IGP

• 1 citron de Menton IGP (zeste et jus)

• 1/2 avocat

• Perles de jus de citron de Menton IGP

• Poivre

• Herbes fraîches (menthe, basilic, persil plat, coriandre)

Préparation :

1. Préparer les sardines : Égouttez les sardines et découpez-les en petits morceaux.

2. Prélever le zeste : Râpez finement le zeste du citron de Menton, puis pressez le jus.

3. Préparer l’avocat : Coupez l’avocat en dés et arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter l’oxydation.

4. Assembler les ingrédients : Mélangez délicatement les sardines, l’avocat et un filet de jus de citron.

5. Incorporer la mayonnaise : Ajoutez la mayonnaise à l’huile d’olive et citron de Menton, ainsi que les herbes fraîches ciselées et une pincée de poivre.

6. Finition : Parsemez de perles de citron de Menton IGP pour une touche originale.

7. Réfrigération et service : Laissez reposer une heure au frais avant de servir dans des verrines ou bols individuels.

Conseil du chef : Servez bien frais pour une expérience gustative optimale. Vous pouvez remplacer les perles de citron par des perles de mandarine de Menton pour une variante subtilement sucrée.