L'ACTU CITRONNÉE !

Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn

Ingrédients :

• 4 tranches de saumon fumé bio
• 1 gros avocat
• les graines d'une demi-grenade
• 1 petit oignon blanc
• le jus d’un demi-citron vert
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive au citron de Menton IGP
• 6 brins de ciboulette
• 2 cuillerées à café de perles de jus de citron de Menton IGP
• sel, poivre

Réalisation :

• Couper la chair de l’avocat en tout petits dés.
• Éplucher puis hacher l’oignon blanc le plus finement possible.
• Détailler le saumon fumé en petites lanières.
• Mettre le tout dans un petit saladier et arroser avec le jus du demi-citron vert. Ajouter l’huile d’olive au citron de Menton IGP.
• Assaisonner avec du poivre du moulin et du sel et bien mélanger.
• Couper une grenade en deux et en prélever les graines.
• Laver et sécher la ciboulette. La ciseler.
• Ajouter les graines de grenade et la ciboulette au mélange avocat/saumon. Mélanger délicatement le tout.
• Mettre le tartare dans deux ramequins pour lui donner une belle forme et démouler sur une petite assiette.